福岡の糸島で塩を作っている工房とったんと、その塩を使った料理を供するイタル

福岡の糸島で塩を作っている工房とったんを取材しました。

関東で言えば、湘南のような風景なのですが、海はコバルトブルー。

撮影／海保竜平

撮影／海保竜平

沖縄で見たような、きれいな海水を釜で炊き、塩に加工しています。
工房とったんでは、自家製の塩を使ったプリンを食べさせてくれます。

手作りの塩を使った料理を提供する料理屋「イタル」もやっています。

塩釜焼きを出しているのですが、そのレシピを教えてもらいました。
エイ出版社の料理雑誌『ボオーノ８月号』のクラフトレストランをご覧ください。

撮影／海保竜平