大阪梅田は「たこ梅」のさえずり

昨晩、久しぶりに大阪泊。
大阪駅が改装されたり、駅前にビルが林立したり、
脳裏に刻まれた風景とまったく異なり、方向感覚を失った。
それでも変わっていないものもあり、嬉しくなった。
開高健も通ったという大阪の味を８年ぶりの堪能した。
たこ梅のおでん。

いろいろと頼んだのですが、最後はやはりクジラのさえずり。
さえずりとは、クジラの舌のことです。
クジラはどの部位も硬いため、じっくりと時間をかけて煮込まないと
柔らかくなりません。
たこ梅のさえずりは繊維質がトロトロになるまで煮こんでありました。

コメント 6

クジラのさえずり、希少部位ですね（＾＾
なかなか食べられる機会が無いですよ。
クジラ肉が好きなのですが、いつもクジラベーコンでガマンしてます。
by たかれろ (2012-04-07 15:01) 

かの有名な「たこ梅」にお出でになったのですか。
一時期休業していたそうですが、また復活して良かった。
「たこ梅」のことを書いた開高健の文章、素晴らしいですね。
by ナツパパ (2012-04-07 19:04) 

たかれろさん　北海道でしたよね？　北海道にはクジラを食べる文化がありますか？　外房では食べますが、関東全域でクジラを食べる文化はほとんどないといってもいいと思います。浅草に専門店がありますが、好んで食べるというほどでもないような気がします。
和歌山、大阪、長崎はいまも盛んに食べています。

上のさえずりはこれで９００円。下処理に手間がかかるのはもちろん、希少価値であるため、高いのかも。

by 中島茂信 (2012-04-07 22:45) 

ナツパパさん　たこ梅はサラリーマンでいっぱいで、たまたま空いていて座ることができました。
隣りに座ったスーツ姿のひとり客は、生ビールとおでん１品を平らげると、すぐに帰って行きました。２名で来た人が多かったようですが、ひとり客もいました。

たこ梅が休業していたことを知りませんでした。

by 中島茂信 (2012-04-07 22:50) 

北海道では、釧路でクジラ漁が行われているので
イオン系スーパー以外で、普通に
くじら肉（刺身やベーコン等）が売ってます。
回転寿司屋や居酒屋のメニューでも置いてあるお店は多いですよ。
by たかれろ (2012-04-08 19:41) 

たかれろさん
北海道でも漁が行われているとは知りませんでした。北海道には何度も行っていますが、食べたことがないですね。
今度行く機会があったらぜひ

by 中島茂信 (2012-04-08 23:12)