祝ミシュラン１つ星獲得 「日本料理川波」のまかない

昨日、奈良の「日本料理川波」に連絡をし、
無事帰宅した旨を伝えました。
その際、こんな話も。
「ネットで見ると、奈良で１つ星をとったのは川波を含め、
20店舗ぐらいですよ」
「ああ、そうですか。これからもよろしくお願いします」
星にはほとんど関心がないというか、自然体というか。
面白い人ですね。
だから好きです。

 

おととい、川波のご主人のご自宅で昼食をご馳走になりました。
ミシュラン１つ星取得の連絡を受けた後、初めて作った料理です。
店で出す料理ではありませんが、
ご主人が作ったものにはかわりはありません。
それをいただく機会に恵まれたということは名誉なことかも。

正確にいうとまかないではありませんが。ご勘弁を

図々しくも、この２品を食べさせていただきました。

コメント 2

奈良の人口を知りませんが、２０店舗とは、立派な数ではないでしょうか。
by krause (2011-10-20 14:23) 

krauseさん
関西では、奈良の料理はあまり評判がよくないんです。そもそも「奈良送り」という言葉が京都の料理人の間で伝わっています。腕が立たない料理人は奈良へ行けという意味なんです。料理人に対する最低の評価として「お前みたいなのは奈良へ行け」という捨て台詞をはかれたそうです。だから奈良では料理人が育たない、育ってこなかったという意味もあるかもしれません。
という話を京都で修業し、岡山で料亭を営む人から教えてもらいました。同じような話を、川波のご主人からも聞きました。

by 中島茂信 (2011-10-20 23:46)